お弁当からはじめるマクロビオティックを読んでいたら、冷蔵庫で保存しておいて食べたい時に焼ける超美味しそうなスコーンを見つけ、私は下の写真にノックアウトされてしまったのでそれを作る事にしました( ´_ゝ｀)
本の中では、材料は、小麦粉、全粒子、かぼちゃ、豆乳、豆腐などとあります。
砂糖が少し入りますが、マクロビ用のスイーツなので、卵や牛乳、バターなどの動物性食品は一切はいりません。
スコーンの作り方、レシピ本の材料に小豆とレーズンを足しました
とりあえず本にあるように材料を計り作りはじめました。薄力粉・・・１５０ｇ
全粒粉・・・１５０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２
てんさい糖・・・１５ｇ
塩・・・小さじ１
（ここまででふるいにかける）
オリーブオイル・・・９０ｍｌ
（上に入れてそぼろ状になるように混ぜる）
蒸したかぼちゃ・・・８０ｇ（マッシュ）
木綿豆腐１／４・・・１００ｇ
豆乳・・・４０ｍｌ
（この３つをよく混ぜて上に入れる）
蒸したかぼしゃ・・・１ｃｍ角を１５０ｇ
タイム・・・小さじ１ １／２
全てをさっくり混ぜ合わせて完成となります。
１９０～２００度に余熱していたオーブンで、２０～３０分焼きます。
始めは本どおり作り始めたのですが、入れる砂糖を減らそうと思いてんさい糖を１０ｇにし、
その分の甘みをレーズンに変えて入れたらもっと美味しいかも♪とレーズンを大さじ２杯ぐらいいれ、
小豆を入れたらもっと美味しいかもと冷凍してあった小豆もやはり大さじ２杯ぐらい入れました。
ここまでの作業に１時間ぐらいだったかな？
種が出来上がったのが１０時だったので、一つ味見様にとトースターのピザモードで一口分を作り焼いてみました。
素朴な味わいでほっとする味です( ´_ゝ｀)
焼いたら焼いただけぱくぱく食べてしまいそうです。
種はそれぞれ小分けにしてラップにくるみ冷凍する事にしました。
ちなみに、タイムは自家製で、プランターに植えた種がこんな感じにすくすく成長してくれてましたので、たっぷり切って使いました。
写真は切った後ですが、これでも成長してから既に３回ぐらい切ってるんですよ( ´_ゝ｀)
タイムは育てやすくよく育つのでお菓子作りされる方にはオススメの植物です。
参考にした本
今回作ったかぼちゃのスコーンの他に、前回作ったひじきペーストやさつまいもとくるみのメープル焼き（約３日保存可）、ごぼうのばるさみこ炒め（約３～４日保存可）、など気になるレシピ満載です( ´_ゝ｀)動物性の食材を使わないベジタリアン食に興味があればおすすめです。
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